這是我常做的乳酪蛋糕...頗受好評....中外人士都喜歡
口感綿密, 熱量較低...因為我都用 light cream cheese & 沙拉油
以下食譜是我在網路上找到的...很抱歉忘了出處於哪個網址...如果作者看到這篇, 請告知, 我一定補上 (真的很不好意思).
日式戚風乳酪蛋糕
1. 奶油起司一盒 (cream cheese) 250 克 : 放置室溫至完全軟化後打的鬆發(打至光滑,小心不要打花)
2. 預熱烤箱 170 度C (340 F).... 蛋白 4 個 +塔塔粉少許 + 93 克細砂糖(分次加入) 打發入冰箱冷藏備用...我都喜歡先打發蛋白才打蛋黃糊..因為這樣就不用多洗一次攪拌器的轉頭了..打完蛋白後直接打蛋黃就好了
3. 混合蛋黃4顆和奶油起司至光滑無顆粒+ 細砂糖 53克 + 牛奶 73 克 + 沙拉油 53 克 拌勻
4. 篩入中粉 93 克拌勻
5. 把已打發的蛋白糊拌入蛋黃糊中,入模進烤箱烤約35-40分鐘,出爐後到扣放涼再脫模~~這個蛋糕一定要烤到表面開花