韓國泡菜豆腐鍋
秋風漸起, 想來一碗熱呼呼的湯, 那就來煮一鍋韓國泡菜豆腐鍋吧! 自己做泡菜豆腐鍋的好處是: 辣度可以自行調整! 因為小孩常常沒辦法吃店裡賣的, 所以乾脆自己做! 料要加多少自己來, 不用客氣. 老爺說, 白飯再來一碗！
材料：
薑片 3-4 片
洗米水 (用洗米水是因為可以有薄薄一層勾芡的效果)用洗米水是因為可以有薄薄
豬肉片
韓國泡菜
金針菇
豆腐
味噌一大匙
青蔥
作法：
鑄鐵鍋內放入薑片, 用一點麻油煎熱薑片
放入豬肉片, 中小火炒至七八分熟
加入泡菜輕炒 (泡菜量可依能接受的辣度調整）
再加入洗米水(也可以加一些雞湯) 淹過肉片
中小火煮至開始滾, 加入金針菇
稍煮片刻, 加入豆腐, 小火煮大約二十分鐘
加一大匙的味噌 (放在網狀的杓子置於湯表面, 讓味噌慢慢融化）
最後加入青蔥珠 (也可以再加入一顆蛋, 那就更道地韓式）
嚐嚐鹹味, 再做調整. 要比湯類更稍微鹹一點.